La noticia actual es de este mes de mayo de 2014 y nos habla del altísimo porcentaje de contaminación de la anchoa del cantábrico en esta campaña
Conviene extremar todas las precauciones y lo mas seguro es la congelación previa a la utilización al menos dos días a -20 grados. De freírse la anchoa esta debería de ser de forma abierta
Los alérgicos al anisakis -dada la alta incidencia de contaminación- no deberían comer este tipo de productos y unicamente peces de mar de criadero (Lubina, Dorada, Rodaballo, etc)o pescado de rio
Imagen de ABC
