Campaña de la anchoa en el Cantabrico y su grado de contaminación por el anisakis

Días pasados hacía referencia a una noticia de ABC del pasado año sobre la importancia de la contaminación por anisakis en España.
La noticia actual es de este mes de mayo de 2014  y nos habla del altísimo porcentaje de contaminación de la anchoa del cantábrico en esta campaña

Conviene extremar todas las precauciones y lo mas seguro es la congelación previa a la utilización  al menos dos días a -20 grados. De freírse la anchoa esta debería de ser de forma abierta
Los alérgicos al anisakis -dada la alta incidencia de contaminación- no deberían comer este tipo de productos y unicamente peces de mar de criadero (Lubina, Dorada, Rodaballo, etc)o pescado de rio

Imagen de ABC