Los canister de vacío de Alfa: el analisis pormenorizado del kit de envasado 7972

La pistola para producir el vacío. 
Pocas cosas se nos dicen en el libreto de instrucciones -por llamarlo de alguna forma- de la capacidad de vacío del artilugio; asumimos que la fuente de alimentación es un transformador que se acompaña y que el pichorro inferior es el elemento de aspiración y de los dibujos del prospecto nos indican que hemos de colocar el elemento en el agujero del canister poniendo la válvula de tres pasos en la posición vaciado. Realizamos la aspiración y cuando esta hecha el led de al parte superior se pone verde y se da por finalizada. Los canister. He de reconocer que su capacidad de 1.2 y 1.5 son dos tamaños idóneos y que se echaban en falta en el mercado. El hecho mas importante a reseñar -al menos para mi- es que la boca de la válvula es compatible con la manguera de FoodSaver; es decir que puedo usar mi maquina de vacío para utilizarlos.

Canisters:
Los materiales de la composición de los canisters no esta señalado y por los datos de como hay que tratar y sus características físicas se ha de concluir:
Base: Es de policarbamato transparente ya que se dice que se puede lavar en el lavavajillas. Mi recomendación es la de siempre, no se crea esas historias de la tolerancia frío-calor de los policarbamatos y caliente en recipiente de vidrio o en una cazuela en la cocina o en el microondas; esta practica permite volver de inmediato el canister a la nevera si aun queda comida evitando contaminaciones externas.
Tapa: La tapa es de un material plástico NO APTO para el lavavajillas. Ya he hablado del funcionamiento de la válvula de tres pasos. Existe en al parte superior izquierda un testigo que nos señala el mantenimiento del vacío. Debajo de la válvula de tres pasos   existe un calendario para datar la fecha del vacío.

Valoración del primer contacto:
Llevo utilizando los canister desde hace pocos días y realmente funcionan adecuadamente y mantiene perfectamente el vacío. El testigo de vacío resulta francamente util en el control del vacío de una forma facil.
El único problema es que el canister cuadrado presenta una fisura posiblemente debido a u defecto de fabricación o por el transporte que conllevará que en poco tiempo sea inútil. Esta en proceso de tramitación su solución

Los canister de vacío de Alfa. La oportunidad de un primer contacto a través de la oferta de un periódico

El periódico ABC ofrecía a sus lectores la posibilidad de hacerse con un equipo de vacío Alfa por 15 euros, transportes a parte y mis lectores se merecían que hiciese ese esfuerzo pecuniario para comentarles este producto; en especial los canisters ya que es lo que mas interesa ante la escasa disponibilidad de ellos.

El equipo [Kit de envasado moldeo 7972] se componía de:
1. Maquina de vacío manual con su transformador de alimentación.
2. Un canister cuadrado de 1500 ml. de capacidad
3.- Un canister redondo de 1200 ml. de capacidad
4. Un cuadernillo de instrucciones de escasas hojas.
En ninguna parte del envase se nos dice donde esta fabricado y solo sabemos que los canisters son "made in China"

Huevos fritos en cocina de inducción: Truco para pringar menos

Hay una serie de actividades de freír que pringan bastante la cocina; entre ellas el huevo frito, las patatas fritas y las alas de pollo, entre otros.
Para ellos cogemos varias paginas de un periódico doblado  y hacemos con una tijera un agujero del tamaño del fondo de la sartén. Freímos los huevos y recogemos el papel que tiramos a la basura; la placa nos quedará aceptablemente limpia y sin el pringe de aceite que tendríamos si este truco.

Bacalao Skrei asado

Ya he comentado abajo dos formas de preparar el bacalao Skrei: a la gallega y a la romana.
Hoy lo preparare asado. Realmente no he hecho nada especial mas que desespinar los lomos lo mas que he podido.

Ingredientes:
Lomos de bacalao Skrei.
Laurel
Perejil
Aceite, un par de cucharadas. 

Preparación: 
Se colocan los lomos en la fuente del horno boca arriba y se coloca una hoja (o media) de laurel en cada trozo y se trocea perejil natural sobre ellos o bien se espolvorea perejil desecado.
Se introduce en el horno y se asa el tiempo recomendado al horno y al peso del pescado; ese tiempo no lo puedo facilitar dado que utilizo un artilugio para asar dentro del horno.
Hay quien previamente lo marca unos minutos en la plancha por la cara de la piel como paso previo al horneado (tal como se hace en una de las recetas del Corte Inglés). El acompañamiento de unas verduras o una escalibada puede sentarle bine al plato