La primera impresión con los botes de vacío de Leifheit; sorprendentes, a pesar del precio

Ha quedado patente desde el principio que una de mis principales preocupaciones del envasado al vacío es la seguridad de la conservación de los alimentos por mis conocimientos de biología en general.

Así que he rascado el bolsillo y he comprado unos cuantos botes en mi tienda preferida, la de Gijón: Envasadoras al vacío.
En una búsqueda en la Red no encontré nada mucho mejor en precio y además de una compra que era enfarragosa no había todos los elementos. En mis paseos por Feliciti y por la sección de Menaje del Corte Ingles de Sagasta en Zaragoza: ¡nada de nada!
Fueron servidos estos y otros productos con la usual rapidez.

Los botes tiene forma elíptica, son de grueso vidrio y se les ve compactos. Se sirven con la tapa y el anillo de presión. En Envasadoras al vacío el bote de 750 cc costaba 3,60 y de 1 L 3,90 euros; estos botecitos no estaban afectados por las rebajitas de verano de la tienda. Ha de tenerse en cuenta que el bote normal de 1/2 kg. está en tiendas de menaje a 1,10 euros por lo bajo.

Estreno con el envasado de restos de pollo al chilindrón:
Habían sobrado un par de raciones de pollo al chilindrón- comida típica de Huesca en las fiestas laurentinas- y las colocamos en el bote de 1 L, apretaditas y con su salsa. Pusimos la tapa y colocamos el aditamento para el vacío de estos botes que es como una cazuela pequeña que en el fondo se ve el agujero para colocar el tubo aspirador y el borde esta rodeado con una goma y donde donde al boca de los taros entra con una ligera presión. En breves segundos se hizo el vacío en el caparazón y al pararse la máquina -como no hay válvula- se oyó un clak y la tapa estaba hundida al haberse efectuado el vacío dentro del bote, colocamos el anillo cerrándolo a tope.
El proceso es verdaderamente rápido comparandolo con el habitual de hacer el vacío en un contenedor grande que es bastante más lento.

El envasado de caldo de Merluza.-
Como se ve en el bote el día 12 de agosto hice merluza a la gallega y el caldo lo metí en dos botes de 750 ml para poder utilizarlos en las paellas de próximos días. La merluza a la gallega es un plato fácil de hacer, limpio; es decir pringa poco en su preparación y con unos entremeses puede ser un plato único.
Al igual que el pollo en segundos se realizó el vacío.

PD. La calidad de lo almacenado en el bote de Leifheit; el pollo al chilindrón:
Decía días pasados que habíamos guardado en un bote de 1 L; hoy lo he abierto después de 12 dias de la preparación, la tapa estaba hundida e inicialemnte ya te da una cierta tranquilidad; luego hizo el consabido clack al levantar la tapa con la herramienta de abrirla tras retirar el anillo.
La calidad de la comida extraordinaria, tanto lo sólido como la salsa; todos hicimos unas sopitas con un poco de pan en la salsa.
Además lo templé con tranquilidad en el microondas tras abrirlo y luego se dió la temperatura por platos de forma individualizada