Hoy nos vamos con el flan de la abuela, aunque lo haga mi hija Ana. Es todo un clásico que siempre deja bien al cocinero/a ya que generalmente la degustación es un lujo casi de sibaritas ante lo habitual que es el flan del vasito de plástico.
Ingredientes:
7 huevos [Se utilizaran tres enteros y cuatro yemas]
7 cucharadas de azucar
7 vasitos de leche (tamaño de los de vino)
Canela en rama
Corteza de limón
Preparación:
1. Caramelizar la flanera
En un cazo poner azúcar cubriendo el fondo y un poco de agua y ponerlo a calentar en el fuego de al cocina hasta que se haga. Depositar en la flanera y dejarlo enfriar.
2. Realizar la mezcla y colocarla en la flanera
En un bol se mezcla el azúcar, los huevos y la leche y se depositan en la flanera.
3. Hornear
Colocar en el horno a 180 º C durante tres cuartos de hora y a partir de ahí ir pinchando con la aguja de calcetar hasta que esta salga limpia.
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